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卫生部研究撤销“面粉增白剂”食品专家;撤销无依据

时间:2021-10-19
本文摘要:9月12日,《食品安全国家标准食品添加剂用于标准》完成发行,截至8月底,秘书处已收到约100条公众建议。公众建议主要分为三类,其中包括改变标准中的食品分类系统、改变添加剂用于范围和使用量的明确指标、改变食品添加剂名称。卫生部有关负责人对收集的意见建议进行分类,组织专家召开会议专题会议,对意见建议进行逐项研究。 在食品安全国家标准食品添加剂用于标准(印刷原稿)中,也被称为面粉增白剂的过化苯甲酰,仍被列为面粉处理剂,再次引起业界的关注和讨论。

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9月12日,《食品安全国家标准食品添加剂用于标准》完成发行,截至8月底,秘书处已收到约100条公众建议。公众建议主要分为三类,其中包括改变标准中的食品分类系统、改变添加剂用于范围和使用量的明确指标、改变食品添加剂名称。卫生部有关负责人对收集的意见建议进行分类,组织专家召开会议专题会议,对意见建议进行逐项研究。

在食品安全国家标准食品添加剂用于标准(印刷原稿)中,也被称为面粉增白剂的过化苯甲酰,仍被列为面粉处理剂,再次引起业界的关注和讨论。迄今为止,粮食部门和许多生产企业建议在面粉中停止使用过氧化苯甲酰。应对,卫生部相关负责人向本报告,卫生部正在协商有关部门,研究取消氧化苯甲酰作为面粉处理剂及其设施政策。据介绍,据国家粮食局等明确提出的取消氧化苯甲酰作为面粉处理剂的建议,卫生部多次组织全国食品添加剂标准化技术委员会(以下全称标准委员会)开展研究和取消后处理措施的论证。

该负责人表示,撤销工作涉及面广,为了尽可能减少对产业和贸易的影响,必须要求撤销政策过渡期、市售产品食品处理、产业影响、进出口贸易等设施政策。面粉增白剂的争论过化苯甲酰是我国上世纪80年代末从海外引进的,在面粉中被广泛使用,也被称为面粉增白剂。过氧化苯甲酰在面粉中水和酶的发生下,再次发生反应,释放活性氧,使面粉中极少量的有色物质变白,同时分解的话,可以防止面粉发霉。

近年来,不允许在面粉中使用增白剂,成为争论不断的老问题。争论主要集中在两个方面,一方面是否危害用户的食用安全,另一方面是否国家已经停止使用。

声称停止使用过氧化苯甲酰的人指出,过氧化苯甲酰只是面粉增白剂,面粉只是增白,面粉的质量没有实质性提高。据指出,多年吃过氧化苯甲酰可能会引起慢性。这几乎是误解。食品安全专家,中国工程院院士陈君石前几天对记者说:如果面粉中用于过氧化苯甲酰不会给安全性带来问题,就必须取得数据证明。

陈君石曾任中国医学科学院营养和食品卫生研究所副所长,中国毒理学不会副社长。他有过具体的反应,不赞成停止使用氧化苯甲酰。在刚刚结束的食品安全国家标准食品添加剂用于标准中,过氧化苯甲酰被定位为面粉处理剂、漂白剂,仅次于使用量为每公斤0.06克。相关专家回答说,该用量与过去的标准相比,没有再次发生变化。

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我国对食品添加剂的限制标准非常谨慎。在这个标准下使用会引起安全性问题。陈君石特别强调,这有具体的实验数据。

过氧化苯甲酰只属于面粉处理剂。例如,烘烤面包时,烘烤效果更好。

陈君石指出,公众将过氧化苯甲酰和增白剂划等号是仅次于的误解。有关某国停止过氧化苯甲酰的说法,陈君石说明,这只是误解。

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这些国家显然没有企业申请人作为添加剂,不是因为过氧化苯甲酰剧毒。许多国家允许使用它。陈君石指出,过氧化苯甲酰已经转入添加剂名单。中止添加剂需要食品安全问题。

据专家介绍,粮食部门和粮食企业主张中止过氧化苯甲酰还有其他原因。过氧化苯甲酰在使用过程中,中小企业经常添加微克,不会使面粉看起来更红,有些消费者认为越红越好,不会给大企业的销售带来压力。


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